这是关于健康饮食习惯这一系列文章中的第二篇。我们在这一周的时间里将会以我自己为例来谈谈什么不应该做。本着希望大家不要重复我的错误的想法，我会再谈到一个很简单，却又对大家很有帮助的习惯，我们来看看。

儿时的故事

一直到七岁的时候，我一直相信我父亲，他告诉我我们的胃都是分成几个隔间的。每一个隔间都用于消化不同的食物，而且里面有专门的机制可以给食物分类并且把这些食物放进对应的隔间里面。我并不知道这个故事是从哪里来得，但是我却相信了这个故事。
我愿意把我吃的食物分成不同的部分，从而使得我的胃能够更快的进行分类。我在吃东西的时候不去喝水，因为我觉得这样会给胃的工作带来麻烦。同时我每次吃饭都很快很快，因为我觉得这样可以在两顿饭之间给胃留出更多的时间来进行这些工作。哈哈，我知道这实在是很愚蠢，不过我提到我那时只有七岁了吗？
但很奇怪的是，这个小故事却改变了我的饮食习惯。知道今天我在吃饭的时候，从来不会把盘子里的东西混起来，只是一种一种的吃。但是我有另外一种不健康的饮食习惯需要改变，这也就是我今天要谈到的事情。

慢餐

是的，就是这样。这就是整个的秘诀。尽管听上去很没有道理，但是这却对你的腰围有着巨大的影响。你也知道的，在我们的身体里面信息的传递有的时候并不是那么迅速。在很多情况下，这种信息传递很慢而且难以领会。特别是在传递对于饥饿和吃饱的信号时。（注：前面关于慢餐的文章中我也提到过）
当我们吃饭的时候，我们的身体会在吃饱的时候给大脑发出信号，“不要再吃了！”。但是很不幸的是，我们的胃在传递信息时的方法并不是最好，也不是最快的。所以信息到达大脑需要一点时间。事实上，大概是20分钟的时间。在这段时间里面你会摄入更多的热量，尽管事实上你已经吃饱了。

我个人的情况

尽管我已经不相信那个关于“隔间”的故事了，我仍然喜欢吃饭时很快的吃完。因为我吃的很快，所以我的朋友经常会开玩笑说我从来都不嚼一嚼就把东西吃下去了。如果我们一起出去吃饭的话，我肯定会在别人之前吃完然后再叫一份。尤其是在吃自助的时候，经常是我在吃第三盘的时候，多数人仍在吃第一盘：）

解决问题

最近我开始减慢吃饭的速度。我在吃的时候，每一口都吃少一点，然后多嚼一会，我同时也发现我更加喜欢吃饭的感觉了。我也注意到每吃几口以后停下来，稍稍喝点水会使我以一种更健康的方式吃饱。现在在吃自助的时候，我和以前有着同样吃饱的感觉，尽管原来是狼吞虎咽，现在吃的却少了很多。我会给自己的胃留出时间来告诉大脑：我吃饱了！
所以放下你的叉子，或者巨大的玉米煎饼（注：一种墨西哥食物），然后稍微休息一下。休息一下就会给自己的大脑留出时间来和胃交流。稍稍喝点水，和坐在一起的人随便聊聊。如果你有足够的时间的话，每吃一小口都稍微停一下。你会发现在比以前吃的少很多的情况下，你已经觉得吃饱了。

说起来，我从小就不是一个喜欢吃饭细嚼慢咽的主，小时候爸爸总说最后吃完饭的洗碗，为了不洗碗我就猛吃，快吃，谁叫他总说军队吃饭怎么怎么样呢，还要让我洗碗！从小的习惯到了现在，我就一直在想怎么才能让我慢点吃饭呢。

说起来这个，首先要知道我们的胃需要20分钟的时间告诉大脑：我吃饱了！（实在有点慢，就那么短的距离），所以我们吃的太快，那么吃饱的时候，大脑还不知道，我们就接着吃，当然就会吃多了！我想了个办法来解决这个问题，主旨就是别总拿着筷子。当然，你用勺子也可以：）其实很简单：

先吃口饭；然后放下筷子；好好嚼一嚼，好好品尝品尝味道；一直等到嘴里的饭嚼的差不多了；再拿起筷子吃口饭。

基本上就这样，其实细嚼慢咽本身就是这样的过程，我想来想去，主要是有筷子在手，嘴就不容易停下来，于是就吃个不停，反正我自己就是这个样子，不知道大家有什么建议呢？

又想起个事情，有人和我说吃饭的时候看看电视，或者看看书什么的，不就吃的慢了吗？

其实不是这样子的，吃饭的时候干别的事情，注意力自然就不全放在吃饭上了，其一，使得自己吃的更多，因为注意力转移了，没有感觉到大脑的信号；其二，这样不利于消化，（这条记得是我妈说的，不过她吃饭也看电视，现在改了，饭厅离电视太远，哈哈）

其实用一种很简单却有很有效的方式就可以马上改变我们的生活方式，那就是吃慢点。这能有多难？只需要细嚼慢咽，你就可以享受你的每一顿饭。
所以只需要在每顿饭中多花几分钟，将会对你的生活产生深远的影响。

也许你听说过这个”慢餐运动”，大约在20年前发起于意大利,专门反对”快餐运动”的这样一 活动。“慢餐运动”反对所有“快餐运动”赞成的东西。
如果你阅读下“慢餐运动”的宣言，你就会发现这并不仅仅是关于健康的一个话题，而是关于生活方式的一个话题。并且不管你是否原意采用这样的生活方式，你都应该好好考虑下慢餐这个非常简单的举动，因为它会带来这样多的好处：

1. 减肥。越来越多的研究标明仅仅通过慢点吃饭这样的吃饭，你就会消耗少量的热量，事实上你不需要做其他任何事情（比如说运动），也不需要吃其他东西（比如减肥药），仅仅是慢点吃饭就可以一年减掉大概20磅的重量。这当中的原因就是你用了大概20分钟的时间让我们的大脑知道，嗯，我吃饱了。如果我们狼吞虎咽，快速解决战斗，那我们就会吃更多的东西，因为你在你吃饱了的时候，大脑还没有反应出来；如果我们慢点吃，我们就有足够的时间来意识到我们吃饱了，在适量的时候停下来。当然，我也推荐大家吃更加健康的食品，但是如果你想减肥的话，慢餐需要成为你生活方式的一部分。
2. 享受食物。在我看来，这一点非常重要。如果我们吃的太快，就很难享受我们的饭菜。很多人喜欢吃那些高热量食物（甜点，匹萨，油炸食品），因为你觉得这些东西好吃。当然，在你吃那些高热量食物的时候，如果只是慢点吃，吃少点，是没有问题的。但是如果吃的太快呢？我觉得每天吃饭当做是很高兴的时候，品尝美味的饭菜，享受这样美食带来的快乐，而不是把吃饭当然烦忙日程中一件匆忙的任务。
3. 更好的消化。如果慢点吃饭，当时就会使食物被充分咀嚼，当然就意味更好的消化。因为消化实际上是从嘴开始的，所以你的嘴完成更多的工作，就意味着胃可以少做点。这样也就避免了现在越来越常见的肠胃，消化问题。看看那么多的胃药广告吧。。。
4. 减轻压力。慢点吃饭，把注意力更多的集中到吃上面来，而不是匆忙的吃饭还在考虑着下一步应该做什么。这是内观疗法的一个很重要的形式。我相信这种内观疗法会减轻你生活中的压力，带来长期的快乐。尝试一下吧！
5. 拒绝快餐，快节奏生活。整天繁忙，混乱，快节奏，高压力的生活，所谓的快节奏生活，给我们带来的就是各种的快餐和匆忙的吃饭方式。这是一种极大的破坏我们生活质量的生活方式，使我们的生活不那么健康，充满了压力和烦恼。我们一天到晚忙来忙去，完成着一件接一件愚蠢的，毫无意义的工作，使得我们没有时间去生活，去享受生活，去和朋友交流。我可不认为这是一个好事。只需要通过一个小小的行动，慢点吃饭，就可以让我们决绝这种生活方式。 别去吃快餐，去个好点的馆子或者自己做一顿美食，自己品尝生活，享受生活！