健康饮食习惯系列之二-慢餐
原文：Part 2 – Slow and steady wins the race | 翻译：Hugh
这是关于健康饮食习惯这一系列文章中的第二篇。我们在这一周的时间里将会以我自己为例来谈谈什么不应该做。本着希望大家不要重复我的错误的想法，我会再谈到一个很简单，却又对大家很有帮助的习惯，我们来看看。
儿时的故事
一直到七岁的时候，我一直相信我父亲，他告诉我我们的胃都是分成几个隔间的。每一个隔间都用于消化不同的食物，而且里面有专门的机制可以给食物分类并且把这些食物放进对应的隔间里面。我并不知道这个故事是从哪里来得，但是我却相信了这个故事。
我愿意把我吃的食物分成不同的部分，从而使得我的胃能够更快的进行分类。我在吃东西的时候不去喝水，因为我觉得这样会给胃的工作带来麻烦。同时我每次吃饭都很快很快，因为我觉得这样可以在两顿饭之间给胃留出更多的时间来进行这些工作。哈哈，我知道这实在是很愚蠢，不过我提到我那时只有七岁了吗？
但很奇怪的是，这个小故事却改变了我的饮食习惯。知道今天我在吃饭的时候，从来不会把盘子里的东西混起来，只是一种一种的吃。但是我有另外一种不健康的饮食习惯需要改变，这也就是我今天要谈到的事情。
慢餐
是的，就是这样。这就是整个的秘诀。尽管听上去很没有道理，但是这却对你的腰围有着巨大的影响。你也知道的，在我们的身体里面信息的传递有的时候并不是那么迅速。在很多情况下，这种信息传递很慢而且难以领会。特别是在传递对于饥饿和吃饱的信号时。（注：前面关于慢餐的文章中我也提到过）
当我们吃饭的时候，我们的身体会在吃饱的时候给大脑发出信号，“不要再吃了！”。但是很不幸的是，我们的胃在传递信息时的方法并不是最好，也不是最快的。所以信息到达大脑需要一点时间。事实上，大概是20分钟的时间。在这段时间里面你会摄入更多的热量，尽管事实上你已经吃饱了。
我个人的情况
尽管我已经不相信那个关于“隔间”的故事了，我仍然喜欢吃饭时很快的吃完。因为我吃的很快，所以我的朋友经常会开玩笑说我从来都不嚼一嚼就把东西吃下去了。如果我们一起出去吃饭的话，我肯定会在别人之前吃完然后再叫一份。尤其是在吃自助的时候，经常是我在吃第三盘的时候，多数人仍在吃第一盘：）
解决问题
最近我开始减慢吃饭的速度。我在吃的时候，每一口都吃少一点，然后多嚼一会，我同时也发现我更加喜欢吃饭的感觉了。我也注意到每吃几口以后停下来，稍稍喝点水会使我以一种更健康的方式吃饱。现在在吃自助的时候，我和以前有着同样吃饱的感觉，尽管原来是狼吞虎咽，现在吃的却少了很多。我会给自己的胃留出时间来告诉大脑：我吃饱了！
所以放下你的叉子，或者巨大的玉米煎饼（注：一种墨西哥食物），然后稍微休息一下。休息一下就会给自己的大脑留出时间来和胃交流。稍稍喝点水，和坐在一起的人随便聊聊。如果你有足够的时间的话，每吃一小口都稍微停一下。你会发现在比以前吃的少很多的情况下，你已经觉得吃饱了。
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